Temps de préparation : 30 minutes – Temps de cuisson : 15 min – Budget : 3,50/pers
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
200g de lentilles corail
200g d’aubergines
200g de carottes
200g de giraumon
150g de patate douce
1 oignon/cive/piment/végétarien
1Càs bombée de curry
20cl de lait de coco
15-20cl d’eau
sel/poivre
filet d’huile pour la cuisson
200g de semoule de manioc
200ml d’eau
huile
sel
Préparation
Hacher l’oignon et les épices finement
Couper en petits cubes les légumes (aubergines, carottes, giraumon) et la patate douce
Dans un filet d’huile, faire revenir les épices et oignon
Ajouter les légumes et la patate douce + le curry + lait de coco et eau
Saler, poivrer à sa convenance
Laisser mijoter à feux doux 20-25mn
Servir avec la semoule de manioc
Préparation de la semoule de manioc
Verser 200ml d’eau bouillante salée sur 200g de semoule
Couvrir jusqu’à complète absorption de l’eau
Ajouter un filet d’huile et détacher les grains à la fourchette
Les recommandations du programme
Pour limiter votre exposition à la chlordécone, préférez l’achat des poissons et crustacés dans les circuits contrôlés : marchés, épiceries, poissonneries, supermarchés, etc.
En Guadeloupe, vous pouvez reconnaître les marins pêcheurs professionnels par leur macaron qui garantit qu’ils sont informés de la législation sur les zones de pêche #chlordécone. Plus d’info sur notre page mer : https://titiri.ireps.gp/mer/
« Le poisson a beaucoup de qualités nutritionnelles. Mais certains poissons peuvent contenir des polluants, c’est pourquoi il est recommandé de varier les espèces. » Plus d’information sur le siteManger Bouger
Pour préserver votre santé informez-vous sur la chlordécone dans les produits de la pêche.
Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
Fonctionnel
Toujours activé
L’accès ou le stockage technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
L’accès ou le stockage technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’internaute.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques.Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
L’accès ou le stockage technique est nécessaire pour créer des profils d’internautes afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Sur 21 échantillons de mulet de rivière, on observe une contamination de ces poissons d’une manière générale sur la Basse-Terre.
Les mulets pêchés dans le croissant bananier présentent des niveaux de contamination plus important. 4 échantillons sont à plus de 10 fois la limite de consommation (dont 2 à plus de 50 fois).
Sur 59 échantillons analysés, seulement 3 ont été prélevés hors du croissant bananier.
Dans cette zone, on observe la contamination d’un échantillon à un peu moins de 2 fois la limite de consommation.
Sur 56 échantillons de « pisyèt » pêchés dans le croissant bananier, on remarque une forte contamination de cette espèce avec 21 échantillons à plus de 50 fois la limite de consommation (dont 6 à plus de 500 fois).
Sur les 213 échantillons de poisson lion analysés, on note une nette différence de contamination entre les poissons pêchés dans et hors zones d’interdiction de pêche.
Les échantillons pêchés hors zones d’interdiction de pêche ne dépassent pas la limite de consommation. 25% présentent tout de même des traces de chlordécone.
Pêchés dans les zones d’interdiction, 27% des échantillons dépassent la limite de consommation dont 3 sont à plus de 10 fois cette limite.
Sur les 276 échantillons de langouste analysés, on note une nette différence de contamination entre les crustacés pêchés dans et hors zones d’interdiction de pêche.
114 échantillons ont été pêchés hors de la zone d’interdiction, 6 dépassent la limite de consommation (LMR). Ces données sont issues des plans de contrôle de la DAAF, le lieu de vente est donc hors zone d’interdiction mais le lieu de pêche est inconnu.
En zone d’interdiction, les échantillons analysés présentent des résultats majoritairement au-delà de la LMR dont 12 à plus de 10 fois cette limite.
Sur les 128 échantillons de pagres analysés, on note une différence de contamination entre les poissons pêchés dans et hors zones d’interdiction de pêche.
29 échantillons ont été pêchés hors de la zone d’interdiction, 4 dépassent la limite de consommation (LMR). Ces données sont issues des plans de contrôle de la DAAF, le lieu de vente est donc hors zone d’interdiction mais le lieu de pêche est inconnu.
En zone d’interdiction, la moitié des échantillons analysés présentent des résultats au-delà de la LMR avec 6 à plus de 10 fois cette limite.
Sur les 107 échantillons de carangue analysés, on note une nette différence de contamination entre les poissons pêchés dans et hors zones d’interdiction de pêche.
37 échantillons ont été pêchés hors de la zone d’interdiction, 2 dépassent la limite de consommation (LMR). Ces données sont issues des plans de contrôle de la DAAF, le lieu de vente est donc hors zone d’interdiction mais le lieu de pêche est inconnu.
En zone d’interdiction, les échantillons analysés présentent des résultats majoritairement au-delà de la LMR avec 10 à plus de 10 fois cette limite (dont 2 à plus de 20 fois).
On observe que les 9 échantillons pêchés hors du croissant bananier présentent des résultats entre 1 et 10 fois la limite de consommation. Ces échantillons ont tous été prélevés dans le plan d’eau du barrage de Letaye au Moule qui est alimenté par les eaux de la Basse-Terre.
Pour les échantillons prélevés dans le croissant bananier, on observe un niveau de contamination des échantillons beaucoup plus important puisque sur les 18 prélèvements réalisés dans cette zone, 12 dépassent plus de 10 fois la limite de consommation (dont 9 sont à plus de 50 fois).
La chlordécone a été épandue principalement sur les sols cultivés en banane entre 1972 et 1993. Pourtant elle se retrouve par infiltration dans les sols, les nappes phréatiques, les rivières, les sources et la mer. Pour comprendre le cheminement de la molécule de la terre à la mer cliquez sur le Lien.
Il existe des zones d’interdiction de pêche, elles sont situées à proximitédu croissant bananier,la zone la plus impactée par la pollution. En effet plus je m’éloigne de cette zone, plus la molécule se dilue dans la mer. De même certaines espèces de poissons, mollusques et crustacés sont plus sédentaires et restent à proximité des côtes. Connaitre la réglementation est un bon moyen de préserver sa santé.
Etre vigilant sur les sources d’approvisionnements est une bonne façon de diminuer le risque de contamination.
Pour les produits de la pêche il existe un macaron qui garantit que le pêcheur est informé et respecte les les zones de pêches d’interdiction de pêche.
Découvrez quelques bonnes pratiques pour vous préserver de la chlordécone.
Toute la Guadeloupe n’est pas contaminée par la Chlordécone.
Retrouvez les zones terrestres à risques ainsi que les zones maritimes et les rivières les plus impactées par la pollution. Ces zones font l’objet de réglementation.
